Tu curso
Curso de manipulador de alimentos
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Examen y certificado
El examen se desbloquea al completar las lecciones del módulo general, del módulo de alérgenos y de tu módulo sectorial.
Se desbloquea al terminar tus lecciones.
Dedicación estimada: 3 horas (módulo general 112 min, alérgenos 41 min, módulo sectorial unos 16 min y examen 25 min).
Módulo general: higiene alimentaria
- La formación del manipulador: qué exige la ley12 min
- Higiene alimentaria y responsabilidad de cada uno10 min
- Peligros y tipos de contaminación10 min
- Microorganismos y enfermedades de transmisión alimentaria10 min
- Temperaturas y cadena de frío11 min
- Congelación y descongelación8 min
- Recepción, almacenamiento, fechas y trazabilidad9 min
- Limpieza y desinfección9 min
- Plagas, animales y residuos8 min
- Higiene personal y estado de salud9 min
- Instalaciones, equipos y agua7 min
- APPCC y autocontrol: tu papel9 min